冰淇淋的做法，市場(chǎng)上冰淇淋的普通做法如下：
· 1白色冰淇淋：取一杯黃豆放在水里泡一個(gè)晚上，煮爛后撈出放在杯中攪勻，用紗布濾去豆渣皮。再取100克白砂糖、一小撮食鹽、兩個(gè)蛋黃、一杯生奶油，攪拌1分鐘，如有甜酒或白蘭地，加一匙更好。攪拌均勻后盛入容器放入電冰箱冷凍。在冷凍過(guò)程中要用叉子攪拌2——3次。
· 2赤色冰淇淋：取赤小豆2杯，在水里浸泡一晚。然后煮撈出，攪拌均勻，去掉渣皮。加進(jìn)100克白砂糖、一小撮食鹽，冷卻待用。另取一杯生奶油攪拌成糊狀，再與赤豆糖水一起混合攪拌均勻后倒入容器內(nèi)，放進(jìn)電冰箱。冷凍過(guò)程中要用叉子攪拌1——2次。
· 3茶色冰淇淋：取3個(gè)蛋黃，100克砂糖分3次邊加邊攪拌，直到起白泡末。另加2小匙茶末邊撒入邊攪拌，直至均勻?yàn)橹�。另將一杯牛奶加熱到快煮沸，然后一點(diǎn)點(diǎn)地加入茶色糖水中充分?jǐn)嚢�。過(guò)濾后用微火加熱，同時(shí)用勺子攪拌至呈糊狀，再用冷水冷卻。另外再取生奶油一杯，放進(jìn)冰水中邊冷卻邊攪拌，直至呈糊狀，再混入上面各種液中均勻攪拌倒進(jìn)容器中放到電冰箱中冷卻，中途用叉子攪拌1——2次。
麥可酷的冰淇淋粉的做法就很不一樣了：
一般的軟冰淇淋機(jī)一公斤冰淇淋粉最多可以打出60個(gè)冰淇淋。麥可酷利用冰淇淋膨化機(jī)提高膨化率達(dá)到2-3倍，麥可酷軟冰淇淋粉是可以打出80到120個(gè)冰淇淋，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)領(lǐng)先同行8—10年的技術(shù)，這種技術(shù)和配方是來(lái)自于美國(guó)的，研究了數(shù)十年冰淇淋的技術(shù)公司和麥可酷食品廠合作，美國(guó)冰淇淋技術(shù)公司讓冰淇淋膨化達(dá)到終極。這樣不僅使冰淇淋的口感大大提高，產(chǎn)品質(zhì)量與肯德基和麥當(dāng)勞相似甚至超越，同時(shí)產(chǎn)量也翻了整整一倍，制作成本也很低，不管是任何客戶都會(huì)非常熟練的掌握操作技術(shù)，我們會(huì)給予客戶全力的支持，簡(jiǎn)單易學(xué)，在操作方面解除后顧之憂，這樣會(huì)給客戶帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
冰淇淋膨化原理及效果：冰淇淋已經(jīng)是一個(gè)很時(shí)尚的甜品，既好吃有解熱，從以前小孩子喜歡吃，現(xiàn)在發(fā)展到成年人也很酷愛(ài)的食品，是人們休閑消費(fèi)的理想選擇。冰淇淋吃了這么久為什么一直沒(méi)有明顯的質(zhì)量提高？據(jù)調(diào)查，78.3%的人認(rèn)為肯德基和麥當(dāng)勞的冰淇淋是最好吃的；7.9%認(rèn)為哪里的都可以，無(wú)所謂，可以解熱就可以了；13.8%的人認(rèn)為冰淇淋除了肯德基和麥當(dāng)勞的，別的都不好吃，選擇雪糕和飲料。這個(gè)數(shù)據(jù)證明冰淇淋絕大多數(shù)的消費(fèi)群體對(duì)冰淇淋的質(zhì)量要求很高，很少部分的人對(duì)冰淇淋的要求不是很明顯，所以，冰淇淋膨化導(dǎo)致口感和細(xì)膩度會(huì)大大提高。
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