一．臭氧殺菌。臭氧穩(wěn)定性差，所以臭氧不能瓶裝貯備，只能現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)，立即使用。臭氧的殺菌原理主要是靠強(qiáng)大的氧化作用，使酶失去活性導(dǎo)致微生物死亡。臭氧對(duì)人有毒，故消毒必須在無人條件下進(jìn)行，消毒后停30-50分鐘進(jìn)入便無影響。臭氧殺菌主要依靠其強(qiáng)氧化性，易于和精密電子醫(yī)療設(shè)備、金屬等醫(yī)療環(huán)境下很多物質(zhì)進(jìn)行化學(xué)反映，產(chǎn)生對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，同時(shí)高濃度臭氧是對(duì)人體有害的，所以必須在無人環(huán)境下使用，且人長(zhǎng)期在臭氧環(huán)境下會(huì)致癌，屬靜態(tài)消毒。
二．紫外線。僅消毒范圍是1.5米以內(nèi)，紫外線不能完全殺死病菌，僅使細(xì)菌病毒處于休眠狀態(tài)，紫外線消毒設(shè)備關(guān)閉后，一些微生物在光復(fù)活機(jī)制下會(huì)再生，而且對(duì)于霉菌沒有太大效果。紫外線消毒會(huì)產(chǎn)生一定的臭氧而且對(duì)人體傷害極大，必須是在無人下進(jìn)行操作，屬于靜態(tài)消毒。紫外線燈管使用壽命有限，需要耗材。
三．動(dòng)態(tài)NICOLER消毒方式。有人環(huán)境下可殺菌的方式，采用高電壓電離子等離子靜電場(chǎng)對(duì)細(xì)菌進(jìn)行分解與擊破，將塵埃炭化并吸附，再組合藥物浸漬型活性炭、靜電網(wǎng)組件進(jìn)行二次殺菌、過濾，經(jīng)處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使食品車間的環(huán)境保持在相對(duì)的“無菌無塵”狀態(tài)。在對(duì)車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該種消毒機(jī)稱作“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”，但對(duì)生產(chǎn)機(jī)械的表面殺菌效果較少。 綜上所述，靜態(tài)殺菌設(shè)備殺毒條件有所限制，必須在無人的情況下才能開啟使用。而員工在工作期間容易引起二次污染對(duì)食品造成危害，微生物超標(biāo)等問題。將紫外線殺菌、臭氧殺菌、食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)配套起來使用，更有益于保障食品安全。 |
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