中醫(yī)里的紅豆指的是赤小豆，從功效來說，紅豆養(yǎng)心，赤小豆祛濕；從形狀來說，紅豆比較圓，赤小豆是細長的。

薏米祛濕雖好，但性寒，直接煮來吃，會傷脾，脾是負責(zé)運化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發(fā)不出，越想祛濕反而越濕。所以，吃之前，可以先將薏米大火快炒，有燥濕的作用。

紅豆和薏米加工工藝步驟

       紅豆的耐受溫度較高，所以也是一個較為容易干燥的品類，按照使用一套3P烘干除濕一體主機配置3.5米長2.2米寬2.2米高的10公分聚氨酯保溫烘干房計算，一次可以裝入紅豆600-700斤，烘干房門設(shè)計為1.2米寬1.8米高，烘干過程中起始溫度可以設(shè)定60度，最高溫度可以設(shè)定為70度，時間15-18小時完成一個批次，采用連續(xù)升溫和連續(xù)除濕并行的烘干方式即可。

薏米的烘干方式基本和紅豆一致，網(wǎng)格盤需要將目數(shù)做的比較密，防止有散落的現(xiàn)象，新鮮物料的初始含水量在70%左右，開機后1小時排水管開始排水，伴隨溫度的升高，濕度的蒸騰也會越來越大，烘干中間段的排濕較重要，需要加大新風(fēng)量來提高除濕，當(dāng)然提高新風(fēng)量同時也伴隨著熱損失提高，所以環(huán)境溫度在20度以上都可以采用這種方式，如果環(huán)境溫度較低時，需要保持烘干生產(chǎn)效率，可以在前兩個小時的運行中將輔助加熱系統(tǒng)開啟，溫度達到目標(biāo)溫度時關(guān)閉，剩余的補充熱量由主機完成，這是不能加大新風(fēng)，需要通過保溫狀態(tài)下的閉式除濕來完成，這樣節(jié)省熱量同時達到除濕的效果是合理的。

紅豆薏米的使用：春天雖然是一年中最富有生機的一個季節(jié)，但也是一年中最容易過敏的一個季節(jié)，春天的濕度又比較高，過敏體質(zhì)的人容易高發(fā)濕疹。怎么能在春季減少這種情況的發(fā)生呢？我們可以通過食療的方法，從一定程度上祛除濕氣，預(yù)防濕疹。赤小豆、薏米仁很難煮爛，最好用溫水浸泡兩小時后再煮，否則營養(yǎng)成分難出來，沒有時間浸泡，也可以多熬半小時。薏米和赤小豆洗凈，放入砂鍋中，加夠足夠水；開火至鍋中水開后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘；再開火，煮至鍋中水再次沸騰后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘即可；將湯濾出當(dāng)水喝，赤小豆和薏米當(dāng)飯吃，也可以一起當(dāng)成粥吃。