速凍餃子怎么煮

冰凍水餃吃起來方便，但煮起來難。對于忙碌而緊張的工薪族而言，煮一盤冷凍餃子既方便又能解饞。但有個問題是，冰凍餃子不太好煮，很容易將餃子煮的碎爛，弄成一鍋稀飯。那么如何煮冰凍餃子呢？下面就為大家介紹一種新的煮冰凍水餃的方法：

工具/原料

•  冰凍水餃

•  食鹽、大蔥段

方法/步驟

1.  

   一、在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。

   

2.  

   二、為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然后開始燒水。

   

3.  

   三、在開始燒水后馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍后再煮）放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。

   

4.  

   四、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾后，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

   

   

5.  

   五、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，并用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反復三次后冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。

   

6.  

   六、原因分析：為什么用冷水煮餃子不破皮呢？冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上升時，面皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水燒開時，水餃內、外和開水的溫度已經(jīng)非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開后才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環(huán)境，面皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，面皮就已經(jīng)煮爛、煮破了。

1. END

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