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海馬，是刺魚目海龍科暖海生數(shù)種小型魚類的統(tǒng)稱，是一種小型海洋動(dòng)物，身長5-30厘米。因頭部彎曲與體近直角而得名，頭呈馬頭狀而與身體形成一個(gè)角，吻呈長管狀，口小，背鰭一個(gè)，均為鰭條組成。眼可以各自獨(dú)立活動(dòng)。海馬，對于很多人來說并不陌生，這些在海水里游起泳來如同紳士跳舞一般的小東西不僅是非常名貴的觀賞魚，而且還是我國傳統(tǒng)的名貴中藥，素有“南方人參”之稱。但由于海馬對于生活環(huán)境的要求極高，加之目前國內(nèi)對于海馬的生物學(xué)研究還不系統(tǒng)，能夠進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖的少之又少，因此還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。

海馬加工工藝步驟：

1、海馬在人工養(yǎng)殖條件下，4個(gè)月左右即可達(dá)到商品規(guī)格。可在8～9月分產(chǎn)量最高時(shí)采收，或者在越冬之前采收，也可以根據(jù)需要隨時(shí)采收。平時(shí)可以用網(wǎng)兜捕撈，需要量大時(shí)，可干水捕捉。R采收到的鮮活海馬，如果為短途運(yùn)輸，可以裝在木桶中送到目的地；如為遠(yuǎn)途，可把海馬裝在氧氣袋中運(yùn)輸，到目的地后，仍可保持新鮮狀態(tài)。

2、加工時(shí)．將海馬放在淡水中，清洗干凈，浸泡一段時(shí)間后，洗刷去體表灰黑色的皮膜，剖腹去掉內(nèi)臟，將尾盤卷起，將處理后的海馬平鋪在物料網(wǎng)格盤中，插入物料推車隔層，將裝滿新鮮海馬的物料車推入烘干房，關(guān)閉烘干房密封門。

3、選用熱泵型3P烘干除濕一體主機(jī)配置3.5米長2.2米寬2.2米高10公分的聚氨酯保溫烘干房，烘干房內(nèi)部可用面積為，2.5米長2米寬2米高空間，烘干房中間采用分風(fēng)隔板，這樣，風(fēng)路會進(jìn)行有規(guī)則的橢圓形循環(huán)，沒有死角，烘干過程中物料的干燥比較均勻，內(nèi)部空間可以放入4臺物料車，每臺物料車長0.8米寬1米高1.7米，每臺物料車配有12個(gè)物料網(wǎng)格盤，網(wǎng)格盤圍邊高度3公分，網(wǎng)格盤需要采用不銹鋼304材料制作，每盤裝入新鮮海馬10斤，每臺車裝入新鮮海馬120斤，4臺物料車共裝入新鮮海馬480斤，采用熱風(fēng)循環(huán)烘干除濕方式，溫度控制在40度到55度之間，時(shí)間為20小時(shí)，分成3段，第一段40度，時(shí)間4小時(shí)，第二段溫度48度，時(shí)間8小時(shí)，第三段溫度55度，時(shí)間8小時(shí)，中間過程連續(xù)排濕，直到將海馬的濕度干燥到10%以內(nèi)，烘干過程完成。

4、用紅線將雌雄兩只海馬并排捆扎成對，稱為“對馬”、“對海馬”。幼小的海馬烘干之后叫做“海蛆”。烘干后的海馬用干凈的紙包扎好，即為成品，可直接出售或進(jìn)入塑料袋或瓦罐中，密封貯藏，每隔半個(gè)月至1個(gè)月檢查一次，防蟲防潮，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的要及時(shí)處理。