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蟲草花是一種食用菌，其菌種來源于蛹蟲草，蟲草花氣味獨(dú)特，口感清新，食用后具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，尤以色澤黃亮，頭部具子實(shí)體、豐滿肥大為上等品。蟲草花采收后，及時(shí)烘干或晾干，并存放在密閉的塑料袋內(nèi)儲(chǔ)存。蟲草花的干燥非常關(guān)鍵，否則會(huì)面臨不小的經(jīng)濟(jì)損失，下面我們以一臺(tái)來6匹配一個(gè)25立方的烘干烤房為實(shí)例介紹蟲草花的烘干工藝步驟：

 

蟲草花加工工藝步驟：

1、先將采摘好的蟲草花裝盤放到推車架，推車架規(guī)格按照烘干房大小尺寸定制，裝好后推入烘干房進(jìn)行干燥作業(yè)。

 

2、烘干一步曲——初始烘干：

剛采摘出來的蟲草花含水分較高，通常達(dá)85%左右，蟲草花烘干前期用35℃左右來烘干3~4小時(shí)，設(shè)定烘干+排濕模式（連速排濕），以利排出一部分水分，這時(shí)蟲草花的含水率降至約65%左右。

 

3、烘干二步曲——升溫烘干：

將溫度調(diào)到45℃左右，設(shè)定烘干+排濕模式（定時(shí)排濕），烘干5小時(shí)，讓蟲草花水份降至30%左右。

4、烘干三步曲——烘干完成：

把溫度調(diào)至55℃左右，該階段屬于收尾階段，時(shí)間約3小時(shí)，通過觀察孔觀察蟲草花烘干情況，直至將蟲草花烘干至可以捏碎，然后停機(jī)待干蟲草花溫度降至與室溫一致后，即裝袋入包裝。整個(gè)烘干過程簡(jiǎn)單易學(xué)，10-12小時(shí)輕松搞定！

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