隨著人民生活水平的不斷提高和人們對食品安全衛(wèi)生更為關(guān)注，無論機械制冷技術(shù)如何發(fā)展，其冷凍系統(tǒng)只能提供寒冷的溫度，并不能提供濕潤的環(huán)境，造成脫水、營養(yǎng)流失、消化食品本身活性機體、食品缺乏光澤。而冰的物理特性決定了它既能提供充足的水份又可以降低溫度，到目前為止，仍沒有理想的替代物可以取代。市場對食品內(nèi)在質(zhì)量的要求日益提高。由于冰的物理特性，決定了其在食品加工領(lǐng)域的用途不斷擴展，幾乎涵蓋了食品加工的各個行業(yè)。
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制冰機的應(yīng)用行業(yè)：
● 制冰機廣泛應(yīng)用于餐飲、酒吧、酒店、夜總會、醫(yī)院、學(xué)校、實驗室、科研所等場合以及超市食品保鮮、漁業(yè)捕撈冷藏、醫(yī)療應(yīng)用、化工、食品加工、屠宰冷凍等行業(yè)，應(yīng)用范圍廣。
制冰機的制冰原理
1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸發(fā)器;
2、壓縮機運轉(zhuǎn)后經(jīng)吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10至-18度的低溫蒸發(fā)吸熱汽化.冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結(jié)成冰層.當(dāng)冰層凝結(jié)到一定的厚度的時候,致冷劑的蒸發(fā)溫度達到溫控的設(shè)定溫度后,即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰.再實現(xiàn)下一次循環(huán)
三、制冰機的使用技巧
1、制冰機應(yīng)安裝在遠離熱源，無太陽直接照射，通風(fēng)良好之處，環(huán)境溫度不應(yīng)超過攝氏35度，以防止環(huán)境溫度過高導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冰效果。安裝制冰機的地面應(yīng)堅實平整，制冰機必須保持水平，否則會導(dǎo)致不脫冰及運行時產(chǎn)生噪音。
2、制冰要機背部和左右側(cè)面間隙不小于30cm，頂部間隙不小于60cm，
3、制冰機應(yīng)使用獨立電源，專線供電并配有熔斷器及漏電保護開關(guān)，而且要可靠接地。
4、制冰機用水要符合國家飲用水標準，并加裝水過濾裝置，過濾水中雜質(zhì)，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影響制冰性能。
5、清洗制冰機時應(yīng)關(guān)掉電源，嚴禁用水管直接對準機身沖洗，應(yīng)用中性洗滌劑擦洗，嚴禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑清洗。
6、制冰機必須兩個月旋開進水軟管管頭，清洗進水閥濾網(wǎng)，避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進水口，而引起進水量變小，導(dǎo)致不制冰。
7、制冰機必須每二個月清掃冷凝器表面灰塵，冷凝散熱不良會引起壓縮機部件損壞。清掃時，使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝表面油塵，不能使用尖銳金屬工具清掃，以免損壞冷凝器。
8、制冰機的水管、水槽、儲冰箱及保護膠片要每兩個月清洗一次。
9、制冰機不使用時，應(yīng)清洗干凈，并用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分，放在無腐蝕氣體及通風(fēng)干燥的地方，避免露天存放。
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