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硬冰淇淋\Ice cream（美式冰激凌ice cream）

美國人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗。

軟式冰淇淋\Gelato（意式冰激凌）

意大利人的發(fā)明，并在16世紀(jì)由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認(rèn)為是意大利最好的冰激凌。到過意大利的人們，品嘗到意大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。由于現(xiàn)場一般在現(xiàn)場制作，看來就比較軟，冰的顆粒也較細(xì)，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。

傳統(tǒng)奶油冰淇淋

主要以奶油為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害。

酸奶冰淇淋

主要是以酸奶為原料，配以牛奶等物質(zhì)制作而成，由于其低熱量，而且酸奶中含有大量對人體有益菌，所以還對腸胃有一定的保護(hù)促進(jìn)作用，現(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。

果蔬冰淇淋

采用進(jìn)口鮮奶液和鮮果醬結(jié)合而成的軟式冰淇淋。有香草、朱古力、抹茶、橙、芒果、藍(lán)莓、櫻桃、草莓多種口味。