欢乐颂第一季,穿越小说完本

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冰淇淋機(jī)的清洗與消毒

        新購買的冰淇淋機(jī)首先要進(jìn)行消毒清洗工作，消毒清洗的目的是為了保證制作出的冰淇淋符合衛(wèi)生要求，因此冰淇淋機(jī)的消毒清洗是必須的也是必要的。冰淇淋機(jī)的清洗分兩部分進(jìn)行，第一部分的清洗工作大概3天左右進(jìn)行一次。第二部分則每天都需要進(jìn)行。
第一部分冰淇淋機(jī)攪拌冷凍缸的攪拌清洗
        將固定在機(jī)器前面的分配閥體取下，將冷凍缸中的攪拌軸取出，使用1:50的84消毒液浸泡10-15分鐘，使用沾有消毒液的抹布將冷凍缸擦拭一遍，清洗過后使用干凈的抹布再擦拭一次，將攪拌軸及分配閥體重新安裝上去。
第二部分冰淇淋機(jī)儲(chǔ)料槽的清洗
        冰淇淋機(jī)接通電源后，將盛有消毒液及食品洗滌液的水到入冰淇淋機(jī)中，用抹布將儲(chǔ)料槽四周擦拭干凈，按下冰淇淋機(jī)前操作面板上的標(biāo)有清洗字樣的按鍵。大約1分鐘左右，將消毒液或洗滌液接出，反復(fù)倒入干凈的清水清洗，直到接出的水無任何異味時(shí)。用干的抹布將冰淇淋機(jī)儲(chǔ)料缸的四周擦干凈即可。
        冰淇淋機(jī)清洗消毒注意事項(xiàng)：有的冰淇淋機(jī)帶預(yù)冷卻功能，這個(gè)功能的作用是保持儲(chǔ)料缸中的溫度在5-10度左右，起保鮮作用。我們知道冰淇淋的主要成分奶制品是非常容易受到細(xì)菌的破壞而迅速腐敗的，如果晚上不清洗機(jī)器，第二天的冰淇淋的細(xì)菌肯定會(huì)超標(biāo)的。而晚上不清洗冰淇淋機(jī)的另一個(gè)問題是回到液體漿料分層，次日在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)制作出的冰淇淋口感極差，由于冰淇淋料中的水自然析出，某些原料中的一些成分會(huì)與金屬離子發(fā)生反映而導(dǎo)致料液變黑。

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