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冰淇淋的營養(yǎng)價值

也許很多人只知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營養(yǎng)價值。冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8—3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
每100 克冰淇淋食物中含有的元素：熱量 127.00（千卡）鈣 126.00（毫克）脂肪 5.30（克）蛋白質(zhì) 2.40（克）鎂 12.00（毫克）碳水化合物 17.30（克）硫胺素 0.01（毫克）鐵 0.50（毫克）膳食纖維 0.00（克）核黃素 0.03（毫克）錳 0.05（毫克）維生素 A 48.00（微克）煙酸 0.20（毫克）鋅 0.37（毫克）維生素 C 0.00（毫克）膽固醇 0.00（毫克）銅 0.02（毫克）維生素 E 0.24（毫克）鉀 125.00（毫克）磷 67.00（毫克）胡羅卜素 0.60（微克）鈉 54.20（毫克）硒 1.73（微克）視黃醇當(dāng)量 74.40（微克）
以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖條及巧克力碎的營養(yǎng)成分。
果仁碎：果仁所含的營養(yǎng)甚多，有蛋白質(zhì)、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。
七彩糖條：彩色糖條和棉花糖雖無脂肪，但糖分很高。糖營養(yǎng)價值很低，只提供熱量，多吃容易致胖。
巧克力碎：巧克力碎中有55%可可油，18%碳水化合物，12%蛋白質(zhì)，絕對是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及熱量倍增。
由于冰淇淋是高脂高糖小吃，食用要適量。

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