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| 食品安全淺析：先提高素質(zhì)再抓執(zhí)行力 |
近來，食品安全有向面子工程演變之勢，緊湊細(xì)致的工藝流程優(yōu)化、大張旗鼓的車間環(huán)境改造及購置高科技的生產(chǎn)設(shè)備，其結(jié)果并不能保證食品100%的衛(wèi)生安全。食品從業(yè)人員的素質(zhì)是保證加工過程中食品衛(wèi)生的決定性因素，其中衛(wèi)生素質(zhì)是最為重要的，主要為衛(wèi)生意識(shí)、健康狀況、衛(wèi)生知識(shí)掌握能力、衛(wèi)生習(xí)慣、標(biāo)準(zhǔn)化操作等內(nèi)容。
那又該如何提高從業(yè)人員素質(zhì)？一、保證健康上崗；二、培養(yǎng)衛(wèi)生意識(shí)；三、學(xué)習(xí)和掌握食品衛(wèi)生知識(shí)；四、按規(guī)定的規(guī)程進(jìn)行管理。
如何提高企業(yè)的執(zhí)行力？一、細(xì)節(jié)和過程隱喻著大事；二、食品企業(yè)決策者、管理者、操作者都要時(shí)刻盯緊自己的目標(biāo)；三、執(zhí)行力的提高，要堅(jiān)持始終。 |
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