食品包裝環(huán)節(jié)是食品加工過(guò)程中最后的安全控制環(huán)節(jié)，包裝環(huán)境的殺菌方式將直接決定食品衛(wèi)生質(zhì)量的好與壞。所謂的“人工殺菌”與“機(jī)械自動(dòng)殺菌”的優(yōu)勢(shì)比較，就是“傳統(tǒng)”與“現(xiàn)代”殺菌方式的較量。人工殺菌包含：藥劑噴灑、甲醛熏蒸、臭氧、紫外線等；機(jī)械自動(dòng)殺菌包含：食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)、潔凈室動(dòng)態(tài)殺菌組件等。目前，藥劑噴灑、甲醛熏蒸已基本被淘汰使用，剩余的都是空間環(huán)境常使用的殺菌方式，至于說(shuō)哪種殺菌方式效果更好，不能明確界定，因?yàn)楦饔袃?yōu)缺點(diǎn)。
人工殺菌方式中的紫外線、臭氧屬于靜態(tài)殺菌方法，而機(jī)械自動(dòng)殺菌中的食品動(dòng)態(tài)殺菌、潔凈室動(dòng)態(tài)殺菌組件屬于動(dòng)態(tài)殺菌措施，四方法在加工車間的消毒中都有優(yōu)缺點(diǎn)，而把四種方法結(jié)合起來(lái)，恰好能取長(zhǎng)補(bǔ)短。
食品安全是個(gè)系統(tǒng)工程，需要人工殺菌與機(jī)械自動(dòng)殺菌的協(xié)同配合，方能確保食品包裝環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生。若用白加黑感冒藥做比喻的話，白天使用食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)、潔凈室動(dòng)態(tài)殺菌組件；夜晚使用紫外線、臭氧，控制含菌空氣二次污染食品的效果更加好！
標(biāo)簽：冰淇淋機(jī) 蒸包機(jī) 冰棒機(jī) 制冰機(jī) 粉碎機(jī) 榨汁機(jī) 酸奶機(jī) |
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