國內(nèi)的飲料工業(yè)市場是在改革開放之后慢慢發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，飲料機(jī)械設(shè)備的更新也帶動(dòng)著飲料食品工業(yè)的變化發(fā)展，近年來，隨著居民消費(fèi)意識(shí)和購買能力的提高，我國飲料行業(yè)獲得了長足的進(jìn)步，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品也逐漸多元化，已經(jīng)由單一的汽水發(fā)展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、功能飲料、飲用水等在內(nèi)的飲料體系，為消費(fèi)者提供了更多的選擇余地。
飲料市場的不斷細(xì)分，也對(duì)飲料機(jī)械提出了更多更高的要求。飲料機(jī)械是伴隨著飲料工業(yè)的產(chǎn)生而產(chǎn)生的，并且伴隨著軟飲料工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展。
亮點(diǎn)之一：茶飲料帶動(dòng)熱灌裝PET瓶發(fā)展
PET聚酯飲料瓶在中國發(fā)展僅有10多年的時(shí)間，而熱灌裝PET飲料瓶在中國的歷史更短，僅為4年左右的時(shí)間，但發(fā)展勢頭之猛，超過大多數(shù)其他包裝容器，這迅猛的勢頭主要得益于茶飲料迅猛發(fā)展。
亮點(diǎn)之二：無菌灌裝的革命：即刻灌裝
灌裝茶、果汁、甜酒、奶制品、醬、蔬菜、調(diào)味品等對(duì)微生物敏感的產(chǎn)品對(duì)傳統(tǒng)的瓶裝技術(shù)是個(gè)挑戰(zhàn)，因?yàn)榭赡艽嬖诘奈⑸飼?huì)導(dǎo)致細(xì)菌和霉菌的滋生，從而引起對(duì)產(chǎn)品顏色和味道的破壞。解決這一問題的傳統(tǒng)方法是用熱灌裝，但是熱灌裝技術(shù)存在很多缺點(diǎn)，如容器成本高，產(chǎn)品因較長時(shí)間暴露在高溫狀態(tài)下引起風(fēng)味的喪失，以及高能耗等。 近幾年來，冷無菌灌裝被認(rèn)為是一種可行的替代熱灌裝的方法，這種方法通過控制灌裝環(huán)境的衛(wèi)生條件來保證容器的衛(wèi)生。但是，這些無菌措施雖然能保持飲料或食品的營養(yǎng)，仍需要對(duì)容器本身進(jìn)行滅菌，因此仍需要較高的投資和運(yùn)行成本，同時(shí)會(huì)給操作者帶來不便。 |
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