隨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的發(fā)展變化以及生活水平的提高，消費者對于食品口味及種類的要求也在不斷提高，從而引發(fā)了食品機械生產(chǎn)趨向于多品種、小批量發(fā)展，農(nóng)村也已漸漸成為食品機械的更大市場。食品機械的應(yīng)用越來越廣泛，市場前景愈加廣闊，有關(guān)于食品加工機械的安全適用性也成為了食品機械產(chǎn)品得以發(fā)展的重要因素。
一是機械安全。是指由機械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果，將機械風險減小到最低限度。食品機械應(yīng)當能夠按照工作人員的操作方法、程序設(shè)定生產(chǎn)出所需的食品形狀、數(shù)量等，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)高效，質(zhì)量可靠。另外，食品機械應(yīng)當能夠在固定的原材料成本下盡可能生產(chǎn)更多的成品。
二是生產(chǎn)安全。是指以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。食品機械企業(yè)應(yīng)當在產(chǎn)品設(shè)計的環(huán)節(jié)注重產(chǎn)品操作安全的環(huán)節(jié)，在產(chǎn)品設(shè)計中加入保護措施，或者當食品機械發(fā)生事故之后，拆卸簡單，能盡快為傷者爭取治療事件等等，都是食品機械在生產(chǎn)安全方面應(yīng)當考慮的問題。 三是食品安全。主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。機械設(shè)備是沒有思想的，生產(chǎn)人員才是關(guān)鍵，但是食品機械可以在食品是否衛(wèi)生、質(zhì)量是否過關(guān)、營養(yǎng)成分分析等方面做到提醒生產(chǎn)工作人員，保護食品安全。 |
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