什么是速凍隧道生產(chǎn)線?

速凍隧道生產(chǎn)線是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)，速凍能力強(qiáng);操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高。速凍隧道適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式，可和其他食品線組合成為自動(dòng)線，除速凍能力大的速凍隧道生產(chǎn)線外，本公司還有適用于中小型產(chǎn)量的柜式液氮速凍機(jī)。

使用速凍隧道生產(chǎn)線有什么好處?

采用速凍隧道生產(chǎn)線來(lái)速凍食品，單位時(shí)間內(nèi)其生產(chǎn)效率更高，速凍更能力強(qiáng)。操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高。 適用于基礎(chǔ)食材和標(biāo)準(zhǔn)化食材領(lǐng)域使用，優(yōu)于傳統(tǒng)冷凍方式，不破壞細(xì)胞壁，不流失組織液，保持食品原色、原味、原質(zhì)。

速凍速度極快，效果極好：

因食品種類(lèi)、大小、厚度不同，一般速凍時(shí)間在5分鐘~30分鐘內(nèi)。速凍時(shí)間極快，降低食品的脫水及干耗損失，改進(jìn)冷凍食品的質(zhì)地，色澤及風(fēng)味;

速凍時(shí)間短、產(chǎn)量高：

凍結(jié)速度極快，每分鐘降溫7～15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法快30~40倍。

低溫殺菌，有效抑制微生物生長(zhǎng)：

液氮速凍時(shí)所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮?dú)猓�氮�(dú)庠谏�產(chǎn)過(guò)程中隔絕了空氣起到了保護(hù)食品的作用。同時(shí)，由于冷凍速度極快，食品溫度迅速降低到微生物正常生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抑制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。

速凍后的食品質(zhì)量高：

由于液氮速凍的凍結(jié)速凍極快，速凍時(shí)間極短，通過(guò)最大冰晶生成帶的時(shí)間在5分鐘以?xún)?nèi)，普通冷凍需190分鐘以上。由于極速速凍不破壞食品的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時(shí)凍結(jié)成無(wú)數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體，使細(xì)胞組織不受破壞，因而解凍后食品能最大限度地恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分，保持食物原有的口感和風(fēng)味，從而達(dá)到"原汁原味'的效果。

保鮮期長(zhǎng)：

利用速凍隧道生產(chǎn)線速凍出來(lái)的食品其保鮮期是傳統(tǒng)冷凍設(shè)備的3倍以上。

安全、環(huán)保：

采用安全環(huán)保的速凍介質(zhì)和速凍方式，操作簡(jiǎn)單，無(wú)安全隱患。

干耗小:

一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～0.5%，這對(duì)于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。

易清潔、維護(hù)成本低：

方便的清潔到每個(gè)角落;零部件故障率非常低，極大的降低了維護(hù)成本。

有了速凍隧道生產(chǎn)線，您再也不用擔(dān)心食品因存放時(shí)間長(zhǎng)而質(zhì)量不好，口感變差，喪失原有美味了!