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水果韓國(guó)雪花冰機(jī)

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• 綿綿冰也叫雪花冰

   

  （甜品）

   

韓國(guó)雪花冰是一種臺(tái)灣小吃，特點(diǎn)是口感松化，它可以搭配百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等“水果系列綿綿冰”；芝麻、花生等“香濃系列綿綿冰”；牛奶、抹茶、香芋等“清香系列綿綿冰”；奶茶和綿綿冰，應(yīng)該算是最有“臺(tái)灣腔調(diào)”的兩道甜品。

青春韓國(guó)雪花冰

在臺(tái)灣人氣爆棚的綿綿冰，就是這盛夏里最好的禮物和安慰。特色推薦：百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等“水果系列綿綿冰”；芝麻、花生等“香濃系列綿綿冰”；牛奶、抹茶、香芋等“清香系列綿綿冰”

比冰淇淋還軟，比雪糕還綿

比冰淇淋要松化，比雪糕更有料。奶茶和綿綿冰，應(yīng)該算是最有“臺(tái)灣腔調(diào)”的兩道甜品。

從刨冰到綿綿冰，臺(tái)式“冰”不斷升級(jí)換代。清水做冰底的老傳統(tǒng)一去不返，添加了牛奶等多種配料的冰冰雖然還有以前的溫度，但冰的“骨頭”卻開始變軟。用特制的刨冰機(jī)刨制之后，不再像雪花簌簌落下，反而如“棉絮”絲縷層疊，軟、滑、細(xì)、薄、綿，愈來愈綿軟的蓬松結(jié)構(gòu)，讓“冰”原本的冷硬質(zhì)感徹底顛覆。奇異果、百香果和舌頭玩猜猜看

水果，是刨冰最傳統(tǒng)的搭檔。只不過，多年前的刨冰，是一盤純粹“白”冰，把新鮮水果或者果醬淋在冰的上面，而今天的綿綿冰，卻把水果做成了靈魂，徹底融入了冰的身心。無論哪種水果味道的綿綿冰，都是把水果打成果汁做成冰底再刨制出來。奇異果、百香果、草莓或者水蜜桃，色彩、味道先透露身份的秘密，甫一入口，水果的香氣，就會(huì)在舌尖輕飄飄蕩悠悠地一點(diǎn)點(diǎn)融化開來。

花生、黑芝麻香濃“老生”來助陣清新的水果如果是青衣花旦，花生和黑芝麻就是老生。2010年的一盤刨冰，不僅持續(xù)著以往的婉約清新，同時(shí)也有了豪邁和厚重的一面。

雪花綿綿冰分為香濃、清香和水果三大系列�，F(xiàn)磨的花生粉和芝麻粉做成綿綿冰，是豪放派的代表，小女生熱愛甜蜜水果，若有同行的B F，給他一份香氣十足的花生綿綿冰，估計(jì)就能讓他安心坐在那陪上大半天。濃郁的香氣已經(jīng)從舌尖彌漫到每個(gè)毛孔。每一款冰，既可以“原味”出現(xiàn)，也可以自己搭配水果和輔料，蜜豆、多彩豆、綠豆和芋圓，誰說刨冰只能做水果的戀人？

芋圓、仙草凍Q出地道臺(tái)灣腔

白色的“脆圓”、Q Q的黃金圓，有紫色的傳統(tǒng)芋圓，和綿綿冰一樣，都是正宗的臺(tái)灣原產(chǎn)，和早些年見過的燒仙草凍一樣，芋圓煙韌韌、軟糯糯、滑溜溜，吃起來口感超Q，和一勺細(xì)膩輕柔的雪花綿綿冰搭在一起入口，別是一番美妙享受。

小店里的臺(tái)灣制造還不只是清涼冰點(diǎn)，怕涼，還可以嘆臺(tái)灣茶、品燒仙草。金萱綠茶、冬瓜綠茶、黑糖奶茶，每一樣都是臺(tái)灣味道的代表，不能錯(cuò)過。燒仙草奶霜，粵式龜苓膏的遠(yuǎn)親近鄰，糖水、碎冰、煉乳，彈牙Q爽，一碗下肚，暑熱全消，清涼的視覺和口感，更仿佛給五臟廟做了一次神清氣爽的瑜伽。

操作步驟

1、將雪花綿綿冰粉1Kg（最好是一次性全部使用），與6Kg水和0.95Kg糖混合，攪拌至溶解；

2、分次加入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌（加入攪拌機(jī)前先行攪勻），先攪拌3分鐘，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘（如果能加熱至90°左右則效果更好！）如果加淡奶油可在此前加入，并手動(dòng)攪拌均勻；

3、分次倒入14*15CM的模具待到常溫（如果加熱的情況下）進(jìn)行冷凍8-10個(gè)小時(shí)；

4、把模具倒置，在背后沖冷水，同時(shí)拇指按壓模具，即可脫出冰塊；

5、冰塊放回冰柜翻凍1-2小時(shí)；

6、可上刨冰機(jī)刨成品。 

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