生姜，全國很多地方皆有栽種，小黃姜主要集中在我國北緯27度附近種植，于當年"白露"前后采收的姜習慣稱"新姜"、"嫩姜";隔年的姜叫'老姜'，藥用此類較好。生姜有小種姜、大種姜、山姜(野姜)等品種，藥用以小種為好，習慣把小種生姜叫"小黃姜"，小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細，生姜有小種姜、大種姜、山姜(野姜)等品種，藥用以小種為好，習慣把小種生姜叫"小黃姜"，小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細。大種生姜則切面色灰黃帶鐵色，纖維較粗，辛辣與香味皆不如小種生姜，藥效也差。還有一種姜是介與大種姜與小種姜之間的品種，質(zhì)量也比大種生姜好。因地域之差生姜生長也不一樣，但質(zhì)量的標準是一樣的，以斷面色金黃，味道辛辣芳香、細纖維多為好，主產(chǎn)于山東、河南、湖北、湖南、陜西、甘肅、四川、云南。

生姜加工工藝步驟：

（一）栽培制度及季節(jié):生姜可以凈種，也可間套種，龍慶黃姜一般在清明前后，蠶桑樹地里播種。間套種可利用高桿搭架作物如瓜、豆架下種植，也可以在包谷行間間作，起到遮陰作用。

（二）選地，整地及施肥:姜忌連作，愚好與水稻、蔥蒜類及瓜、豆類作物輪作，并選擇土層深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏強光，應選適當陰蔽的地方栽種。姜生長期長，產(chǎn)量高，需肥量大，每畝農(nóng)肥不少于3000千克，并施人硫酸鉀20千克或復合肥30千克作底肥，以充分滿足姜對營養(yǎng)的需求，畦面一般作成高畦。

（三）選種，播種:播種前要精選姜種，剔除霉變，腐爛，干癟的病弱姜塊。

(四)田間管理:姜排好后如土壤濕潤不需澆水即可出苗，如果土壤干燥應澆一次水，但不宜過多，出苗后視土壤墑情及植株長相適時澆灌，高溫期應提倡早澆，晚澆，雨季要注意排澇。

（五）黃姜的烘干單批次重量較大，一般清洗后采用切片機進行切片，厚度在3-5毫米左右，然后裝入物料盤，推入烘干房，2臺12P主機配11.5米長4米寬2.2米高烘干房每次進物料車18臺，每臺可以放黃姜片300斤，總共一批次可以放入5400斤新鮮黃姜片，黃姜片含水量較大，系統(tǒng)需要每邊配置2臺新風閥，溫度從55開始進行提升，每批次烘干總耗時22小時，每小時用電30度，總用電660度，按照每度電1元計算，每斤新鮮黃姜片的烘干成本是0.12元。

1.平時，每天早、晚堅持用生姜水漱口，并在睡前飲一杯，可促進血液循環(huán)，防此動脈硬化。

2.如患口瘡，每日用熱姜水代茶漱口二三次，一般三天后潰瘍面即可收斂，愈合。

3.遇腰、肩疼痛，可在熱姜水里加少許鹽和醋，然后浸熱毛巾，擰干后縛于患處可使肌肉由張變弛，舒筋活血，緩解疼痛。

4.高血壓患者血壓高時，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右，可是血壓降下來。