果蔬脆片真空脫水機(jī)

一、果蔬脆真空脫水機(jī)低溫脫水生產(chǎn)線概述：

營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。風(fēng)味獨(dú)特、純天然性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)人們的歡迎。國(guó)內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求,市場(chǎng)正在快速下延，市場(chǎng)需求量急增，產(chǎn)品供不需求快速增長(zhǎng)。

（一）、低溫脫水原理：

  果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫植物油等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。 

 （二）、真空低溫果蔬脆適用的食品范圍： 

  1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。 

  2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。 

  3、肉食類：如牛肉、魚(yú)片，蝦、章魚(yú)等。 

 （三）、真空脫水工藝流程：（不同的產(chǎn)品工藝會(huì)有差異）  

      原料→篩選→清洗→切片→殺青（護(hù)色）→浸漬→冷凍→真空植物油處理→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。 

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