一、水加得越多打出的冰淇淋數(shù)量越多嗎？
這是一個認識上的誤區(qū)，打糕數(shù)量只與膨化率有關(guān)。冰淇淋粉中的某些成份可以使冰淇淋的體積膨脹，吃起來膨松爽口。如果水加得過多，將降低有效成份的濃度，從而降低冰淇淋的膨化率，且易出現(xiàn)冰渣，嚴重時會損壞機器。
二、為什么會有冰渣？
◆ 加水過量。
◆ 沒有膨化機膨化的冰淇淋粉做出的冰淇淋也一定會有冰渣。
◆ 冰淇淋粉和水膨化的稠度不夠，奶漿里面含有水分過多，要膨化到奶漿留出來直流90度效果更好。
◆ 清洗機器后，沒有將缸體內(nèi)的水排放干凈，或者在奶漿時一定要把空氣和水分放出來。
◆ 使用的機器或粉質(zhì)量欠佳，導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。請使用由麥可酷公司生產(chǎn)的、擁有多項專利的軟冰淇淋機、膨化機和軟冰淇淋粉。
三、請注意機器的清洗與消毒
冰淇淋中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，極易受微生物感染而變質(zhì)。如果對機器內(nèi)的冰淇淋殘留物清潔消毒不徹底，將會危害消費者的健康。請每天堅持對機器進行清洗消毒，以維護消費者的合法權(quán)益。
四、您知道嗎？
不合格的冰淇淋粉，會含有過量的重金屬，例如：鉛、砷、銅等，攝入后會嚴重危害人體健康。如果原材料殺菌不徹底，或在生產(chǎn)、包裝和流通環(huán)節(jié)有細菌侵入，會導(dǎo)致菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，對人體的健康有極大的危害。
因此，請您選擇符合食品安全衛(wèi)生、由正規(guī)廠家生產(chǎn)的軟冰淇淋粉。麥可酷軟冰淇淋粉嚴格按照國家標(biāo)準QS標(biāo)準進行生產(chǎn)，其可靠的品質(zhì)可讓您放心地經(jīng)營，并幫助您成功創(chuàng)業(yè)。
